為什么綠茶對大腦有益 來看化學(xué)學(xué)科**雜志揭秘

加拿大 McMaster 大學(xué)進(jìn)行的這項(xiàng)研究揭示了綠茶對大腦有益的潛在機(jī)制。綠茶提取物的抗氧化和解毒特性，有助于對抗像阿爾茨海默氏癥這樣災(zāi)難性的疾病。然而，科學(xué)家們還沒有完全理解它們在分子水平上的作用，以及如何利用它們來找到更好的治療方法。

臨床前證據(jù)表明，綠茶茶多酚的主要組成部分被稱為 EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯），能夠干擾患阿爾茲海默癥患者大腦中毒性低聚物的組裝形成，在分子級聯(lián)的早期步驟，這是導(dǎo)致患者認(rèn)知能力下降的重要因素之一。

核磁共振的新方法解密分子機(jī)理

Giuseppe Melacini 教授解釋說，他們認(rèn)為 EGCG 包裹毒性低聚物，并阻止它們發(fā)展和與健康細(xì)胞的作用。然而，EGCG 誘導(dǎo)的分子機(jī)制尚不完全清楚。

結(jié)合 15N 和 1H 暗態(tài)交換飽和轉(zhuǎn)移（DEST）——一種核磁共振的新方法，并與熒光化學(xué)位移投影核磁共振、動(dòng)態(tài)光散射和電子顯微鏡的方法，來探討 EGCG 對β淀粉樣蛋白低聚物的影響。他們發(fā)現(xiàn)和 EGCG 結(jié)合后，Aβ(1–40) 的結(jié)構(gòu)有了很大變化。這些明顯的結(jié)構(gòu)變化對于理解 EGCG 為什么是神經(jīng)毒性抑制劑的分子機(jī)理提供了基礎(chǔ)。

研究人員說，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)是核磁共振（NMR）方法發(fā)展的成果，也體現(xiàn)了 DEST 為基礎(chǔ)的核磁共振新方法在發(fā)現(xiàn)低分子量淀粉樣蛋白抑制劑方面的有效性。這一發(fā)現(xiàn)在化學(xué)學(xué)科的**雜志封面上發(fā)表，可能會(huì)帶來新的治療方法和進(jìn)一步的藥物發(fā)現(xiàn)。

實(shí)際實(shí)施還有問題有待解決

一旦出現(xiàn)癥狀，老年癡呆癥就無法治愈，所以**是能夠進(jìn)行早期干預(yù)。這可能意味可以在疾病發(fā)生的 15 到 25 年前，還沒有任何癥狀的時(shí)候，使用綠茶提取物或其衍生物。

接下來，研究人員希望解決一些在實(shí)際實(shí)施中帶來困難的問題，例如如何修飾 EGCG 和類似的分子，以便它們能有效地用作食品添加劑。EGCG 在室溫下是不穩(wěn)定的，眾所周知難以進(jìn)入人體，尤其是大腦。

Melacini 教授說“食品添加劑也許能作為一個(gè)關(guān)鍵或輔助性的治療。除了運(yùn)動(dòng)和健康的生活方式，在人還年輕的時(shí)候利用起食品添加劑的價(jià)值對于增加健康老齡化的機(jī)會(huì)非常重要”。